Le Manior aux Quat'Saisons
Words by Le ChameauJuly 10, 2022
Le Manoir aux Quat'Saisons allie la délicatesse d'une maison de campagne française à l'opulence naturelle d'un manoir anglais distingué. Lorsque les invités franchissent les portes du Manoir, ils pénètrent dans un lieu magique où la gastronomie et la culture des aliments retrouvés dans l’assiette sont au cœur de tout.
Avec Raymond, fidèle aux bottes Le Chameau et ses jardiniers en chef, August et John, il était parfaitement logique de les suivre, chaussés de nos bottes, lors de la plantation, la culture, et la cueillette des herbes ou succulents légumes qui iront s’épanouir et ajouter de la saveur aux plats délicieux de Raymond.
Depuis qu'elle a rejoint le Manoir, August a obtenu son diplôme en horticulture et se passionne plus que jamais pour la culture de sa propre nourriture. Cette passion est venue de ses promenades dans la lavande et au potager. Elle est cheffe d’une entreprise de semences, les « Seed Explorers », qui fait revivre la magie de cultiver ses propres produits, ayant à cœur de transmettre ce savoir-faire aux générations futures. August est aujourd’hui responsable de l'école de jardinage de Raymond Blanc.
John est le chef maraîcher du Manoir aux Quat'Saisons depuis plus de 14 ans. Il a travaillé comme chef pendant de nombreuses années, ce qui signifie que sa passion pour ses jardins se prolonge dans la cuisine, destination finale de chacune de ses fleurs.